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  フランソワーズ・サバン

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パスタの歴史 貸出可

シルヴァーノ・セルヴェンティ／著 -- 原書房 -- 2012.2 -- 383.8 ／383.8

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101496441

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/SE86/	115075475	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	パスタの歴史
著者	シルヴァーノ・セルヴェンティ ／著, フランソワーズ・サバン ／著, 飯塚 茂雄 ／監修, 小矢島 聡 ／監修, 清水 由貴子 ／訳
出版者	原書房
出版年	2012.2
ページ数	12,401p
大きさ	22cm
一般件名	パスタ-歴史
NDC分類	383.8 ／ 383.8
内容紹介	古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
ISBN	978-4-562-04753-6

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