• 1 件中、 1 件目

食品調理機能学 　

田村 真八郎／編著 -- 建帛社 -- 1997.5 -- 596 ／596

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100129064

• • 予約かごへ
• • 本棚へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/596/TA82/	112596242	一般図書	利用可	在架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	食品調理機能学
叢書名	21世紀の調理学
著者	田村 真八郎 ／編著, 川端 晶子 ／編著
出版者	建帛社
出版年	1997.5
ページ数	293p
大きさ	22cm
一般件名	料理 , 食品
NDC分類	596 ／ 596
内容紹介	従来の狭義の調理学のなかでは、最も研究が進んでいる食品の調理科学に、境界領域の新しい科学を導入して、21世紀を展望する。
ISBN13桁	4-7679-6404-0

ページの先頭へ

所蔵場所が「大和書庫」（所蔵場所の名称が、「大和講堂」、「大和研修」、
「大和新１」、「大和新２」、「大和新３」）の本については、遠方に保管
しているため、お取り寄せに１０日程度かかる場合がありますので、
ご了承ください。（貸出中の場合は、返却後となります。）
なお、「大和書庫」の本は、あらかじめ予約をお願いいたします。

状態が「市町巡回貸出」の本については、市町図書館支援のため優先貸出中です。
当館での提供開始までに最長3か月程度かかりますので、ご了承ください。