資料詳細

明治西洋料理起源貸出可

前坊洋／著 -- 岩波書店 -- 2000.7 -- 383.81 ／383.81

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和新１	/383.8/MA27/	113148233	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	明治西洋料理起源
著者	前坊洋／著
出版者	岩波書店
出版年	2000.7
ページ数	308p
大きさ	20cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理(西洋) , 飲食店-歴史
NDC分類	383.81 ／ 383.81
内容紹介	サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。
ISBN13桁	4-00-002256-3

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