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農産加工の基礎 貸出可

佐多 正行／編著 -- 農山漁村文化協会 -- 2000.3 -- 619 ／619

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100230848

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫４層	/619/SA83/	113028492	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	農産加工の基礎
叢書名	農学基礎セミナー
著者	佐多 正行 ／編著
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2000.3
ページ数	244p
大きさ	21cm
一般件名	農産製造 , 食品加工
NDC分類	619 ／ 619
内容紹介	伝統的な日本独特の食品加工法に科学的な基礎知識を加え、加工の原理とつくるためのコツを示したテキスト。高等学校用「農畜産加工」の教科書を利用しやすく編集し直したもの。
ISBN13桁	4-540-99353-4

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