資料詳細

水産物流通と魚の安全性貸出可

多屋勝雄／編著 -- 成山堂書店 -- 2001.4 -- 661.4 ／661.4

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100235232

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和新２	/661.4/TA98/	113280887	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	水産物流通と魚の安全性
副書名	産地から食卓まで
叢書名	東京水産大学公開講座
著者	多屋勝雄／編著
出版者	成山堂書店
出版年	2001.4
ページ数	189p
大きさ	22cm
一般件名	水産物 , 流通 , 食品衛生
NDC分類	661.4 ／ 661.4
内容紹介	水産物流業をとりまく環境の変化やそれへの対応、そこで問題となってきた水産物の食品としての安全性確保の問題をテーマにとりあげた公開講座の記録。グローバル化が進むサケの世界市場、都市型鮮魚卸・小売業の現状など。
ISBN13桁	4-425-82841-0

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