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お肉のひみつ 　

小竹 千香子／著 -- さ・え・ら書房 -- 2000.4 -- 596.33 ／596.33

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100240086

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫１層	/596/ｵﾀﾞ/	120355185	児童図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	お肉のひみつ
叢書名	やさしい科学
著者	小竹 千香子 ／著, 永井 泰子 ／絵
出版者	さ・え・ら書房
出版年	2000.4
ページ数	63p
大きさ	23cm
一般件名	料理-肉 , 肉・肉製品
NDC分類	596.33 ／ 596.33
児童内容紹介	ビーフステーキ、ハンバーグステーキ、豚カツ、焼肉などお肉を使った料理の作り方と、肉についての科学的な説明をしてくれる本。牛肉や豚肉、鶏肉のからだの位置(部位)によるお肉の名前のちがい、その特色や向いている料理、筋肉の性質等をわかりやすく教える。
内容紹介	牛肉、豚肉、鶏肉…。肉の部位と調理方法のちがいで、肉料理の種類は数え切れないほどたくさんある。肉を使った基本的な料理を作りながら、肉の持つ様々な性質と調理のコツをわかりやすく紹介する。
ISBN13桁	4-378-03885-4

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