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HACCPと水産食品 　

藤井 建夫／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2000.10 -- 667 ／667

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100249153

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和新２	/667/H36/	113174692	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	HACCPと水産食品
叢書名	水産学シリーズ
著者	藤井 建夫 ／編, 山中 英明 ／編
出版者	恒星社厚生閣
出版年	2000.10
ページ数	109p
大きさ	22cm
一般件名	水産物 , 食品衛生
NDC分類	667 ／ 667
内容紹介	近年、世界的に導入の気運が高まっている新しい食品の衛生管理システム・HACCPについて、水産物HACCPの微生物学的および化学的危害因子に関する最新の知見をまとめ、導入にあたっての問題点を整理する。
ISBN13桁	4-7699-0923-3

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