• 1 件中、 1 件目

食品保蔵学 　

野中 順三九／著 -- 恒星社厚生閣 -- 2000.5 -- 588.9 ／588.9

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100250903

• • 予約かごへ
• • 本棚へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/588.9/N95/	510010010	一般図書	利用可	在架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	食品保蔵学
著者	野中 順三九 ／著, 小泉 千秋 ／著, 大島 敏明 ／著
出版者	恒星社厚生閣
出版年	2000.5
ページ数	239p
大きさ	21cm
一般件名	食品保存法
NDC分類	588.9 ／ 588.9
内容紹介	食品の劣化原因と貯蔵性獲得の原理を究明し、劣化現象の解析と対応策の帰納によって、貯蔵・加工技術の向上に努める「保蔵学」について、幅広く解説した概説書。82年初版の改訂版。
ISBN13桁	4-7699-0915-2

ページの先頭へ

所蔵場所が「大和書庫」（所蔵場所の名称が、「大和講堂」、「大和研修」、
「大和新１」、「大和新２」、「大和新３」）の本については、遠方に保管
しているため、お取り寄せに１０日程度かかる場合がありますので、
ご了承ください。（貸出中の場合は、返却後となります。）
なお、「大和書庫」の本は、あらかじめ予約をお願いいたします。

状態が「市町巡回貸出」の本については、市町図書館支援のため優先貸出中です。
当館での提供開始までに最長3か月程度かかりますので、ご了承ください。