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料理人達の群像 　

五十嵐 勇／著 -- 交通新聞社 -- 1995.2 -- 383.835 ／383.835

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100369860

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和新１	/383.8/I22/	112148879	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	料理人達の群像
副書名	フランス食卓史
著者	五十嵐 勇 ／著
出版者	交通新聞社
出版年	1995.2
ページ数	206p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理(西洋)-フランス
NDC分類	383.835 ／ 383.835
内容紹介	フォークはいつから使われるようになったか、パリの高級惣菜店の出現の経過、残飯小売り商に至るまで、フランス料理の神髄を歴史的変遷から探る「フランス食卓史」。
ISBN13桁	4-87513-036-8

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