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サイコレオロジーと咀嚼 貸出可

川端 晶子／責任編集 -- 建帛社 -- 1995.7 -- 491.343 ／491.343

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100383827

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和新１	/491.3/SA21/	112220678	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	サイコレオロジーと咀嚼
副書名	食べ物のおいしさ-その文化と科学
著者	川端 晶子 ／責任編集, 斎藤 滋 ／責任編集
出版者	建帛社
出版年	1995.7
ページ数	238p
大きさ	22cm
一般件名	咀嚼 , 食品 , 味覚
NDC分類	491.343 ／ 491.343
内容紹介	サイコレオロジーとは、主として物質(食品)のレオロジー(変形と流動に関する科学)的性質に対応する人間の反応に関する研究。日本咀嚼学会で開催したシンポジウム「サイコレオロジーと咀嚼」を一冊にまとめた。
ISBN13桁	4-7679-6060-6

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