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米の科学 貸出可

竹生 新治郎／監修 -- 朝倉書店 -- 1995.9 -- 616.2 ／616.2

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100391140

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫４層	/616.2/KO63/	112275631	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	米の科学
叢書名	シリーズ《食品の科学》
著者	竹生 新治郎 ／監修, 石谷 孝佑 ／編, 大坪 研一 ／編
出版者	朝倉書店
出版年	1995.9
ページ数	11,199p
大きさ	22cm
一般件名	米
NDC分類	616.2 ／ 616.2
内容紹介	世界の年産5億t以上、収量性高く連作可能であり、日本人にとって文化の象徴、貯水、景観の上でも重要な米。本書は米の生産から利用に至る科学及び技術に焦点を当てた。米の品質評価や流通利用まで幅広く記述した興味深い書。
ISBN13桁	4-254-43039-6

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