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乳の科学 貸出可

上野川 修一／編 -- 朝倉書店 -- 1996.3 -- 648.1 ／648.1

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100412916

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫４層	/648.1/C42/	112343710	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	乳の科学
叢書名	シリーズ《食品の科学》
著者	上野川 修一 ／編
出版者	朝倉書店
出版年	1996.3
ページ数	10,210p
大きさ	22cm
一般件名	牛乳 , 乳製品
NDC分類	648.1 ／ 648.1
内容紹介	牛乳と日本人のつきあいは日が浅いが、我々はそれが高栄養で健康の維持に不可欠なことは熟知している。本書はさらに科学的にその食品としての奥深さを明らかにし、同時に免疫過敏症について他、愛飲家たちの疑問に応える。
ISBN13桁	4-254-43040-X

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