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韓国料理文化史 　

李 盛雨／著 -- 平凡社 -- 1999.6 -- 383.821 ／383.821

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100416642

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和新１	/383.8/I11/	112954599	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	韓国料理文化史
著者	李 盛雨 ／著, 鄭 大声 ／訳, 佐々木 直子 ／訳
出版者	平凡社
出版年	1999.6
ページ数	629p
大きさ	20cm
一般件名	料理(朝鮮)-歴史
NDC分類	383.821 ／ 383.821
内容紹介	隣国であり同じ箸を使う食文化圏でありながら、学ぶ機会の少なかった韓国料理の文化と歴史をまとめる。親からの言い伝え、地方ごとの料理などについても幅広くおさえ、調理法の定義や概念、料理名の意味などを正確に記す。
ISBN13桁	4-582-43111-9

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