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世界の四大料理基本事典 貸出可

服部 幸應／著 -- 東京堂出版 -- 2001.10 -- 596.036 ／596.036

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100446061

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和新１	/596/H44/	113346472	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	世界の四大料理基本事典
著者	服部 幸應 ／著
出版者	東京堂出版
出版年	2001.10
ページ数	399p
大きさ	22cm
一般件名	料理-便覧
NDC分類	596.036 ／ 596.036
内容紹介	様々な分野で交流が活発化し、ボーダレス化の傾向にある世界の流れに即して、これまでバラバラに扱われていた西洋・中国・日本の料理法や食材を集め、基礎的な知識だけでなく専門用語や特殊食材、食前・食後酒なども解説する。
ISBN13桁	4-490-10588-6

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