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食品大百科事典 館内利用のみ

食品総合研究所／編集 -- 朝倉書店 -- 2001.11 -- 498.51 ／498.51

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	R/498.5/SH96/	113609887	一般図書	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	食品大百科事典
著者	食品総合研究所 ／編集
出版者	朝倉書店
出版年	2001.11
ページ数	1045p
大きさ	27cm
一般件名	食品-便覧 , 食品工業-便覧
NDC分類	498.51 ／ 498.51
内容紹介	素材から食文化まで食品に関するすべてを網羅し、食品総合研究所の各部門をあげて最新の知識をとり入れ、総合的に集大成した役立つ事典。安全性、バイオテクノロジー、規格なども詳述。
ISBN13桁	4-254-43078-7

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