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鉄鍋の掟 　

陳 建一／著 -- ベストセラーズ -- 2002.7 -- 596.22 ／596.22

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100503485

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/596.2/C46/	113507453	一般図書	利用可	貸出中

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資料詳細

タイトル	鉄鍋の掟
副書名	陳家の中華作法
著者	陳 建一 ／著
出版者	ベストセラーズ
出版年	2002.7
ページ数	191p 図版18p
大きさ	19cm
一般件名	料理(中国)
NDC分類	596.22 ／ 596.22
内容紹介	おなじみ麻婆豆腐、海老チリ、回鍋肉、餃子…。定番中華にこそ、守るべき掟がある! 中華鍋の使い方に始まる料理テクニック、手作りラー油など調味料のこと、そして陳家秘伝レシピを「中華の鉄人」が惜しみなく伝授。
ISBN13桁	4-584-15951-3

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