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  斉藤剛

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フードサイエンス 貸出可

宮川 金二郎／[ほか]共著 -- 化学同人 -- 1997.2 -- 498.51 ／498.51

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100538154

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和新１	/498.5/MI72/	112531306	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	フードサイエンス
副書名	新しい食品学総論
叢書名	ヘルス・サイエンスシリーズ
著者	宮川 金二郎 ／[ほか]共著
出版者	化学同人
出版年	1997.2
ページ数	134p
大きさ	26cm
一般件名	食品
NDC分類	498.51 ／ 498.51
内容紹介	1.食品とは 2.食品のおもな成分 3.食品の微量成分 4.有毒物質 5.酸素と食品 6.官能検査 7.機能性食品 8.食品のレオロジー<ソフトカバー>
ISBN13桁	4-7598-0571-0

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