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沖縄の食材・料理 　

仲本 玲子／共著 -- プロジェクト首里実行委員会 -- 2003.1 -- 498.5 ／498.5

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100553144

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和新１	/498.5/N36/	113607451	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	沖縄の食材・料理
副書名	長寿日本一を支える沖縄の食文化
著者	仲本 玲子 ／共著, 小畑 耕行 ／共著, 宮城 重二 ／監修
出版者	プロジェクト首里実行委員会
出版年	2003.1
ページ数	135p
大きさ	19cm
一般件名	食品 , 料理(日本)
NDC分類	498.5 ／ 498.5
内容紹介	沖縄の伝統料理は先人の智恵、調理の方法、食品の組み合わせなどにより、栄養学的に理に適っていると言われる。沖縄の食文化や時代背景、素材の効能について、エピソードを交えながら紹介した、実用的な沖縄学の集大成。
ISBN13桁	4-8094-0296-7

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