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天ぷら「みかわ」名人の仕事 貸出可

早乙女 哲哉／著 -- プレジデント社 -- 2003.3 -- 596.21 ／596.21

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100566590

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/596.2/SO85/	113646491	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	天ぷら「みかわ」名人の仕事
叢書名	江戸前を極める
著者	早乙女 哲哉 ／著
出版者	プレジデント社
出版年	2003.3
ページ数	266p
大きさ	19cm
一般件名	てんぷら
NDC分類	596.21 ／ 596.21
内容紹介	人よりいいモノを「損得抜き」でつくる。それが江戸前。日本書籍史上稀にみる辛口満載の料理談義。月刊誌『料理天国』に連載されたものに新しく対談2本を追加し刊行。
ISBN13桁	4-8334-1772-3

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