資料詳細

御前菓子をつくろう貸出可

鈴木晋一／現代語訳 -- ニュートンプレス -- 2003.10 -- 596.65 ／596.65

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100600109

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	L/596.6/G74/	113950455	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	御前菓子をつくろう
副書名	江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より
著者	鈴木晋一／現代語訳, 永見純／菓子再現, 日本菓子専門学校／菓子再現
出版者	ニュートンプレス
出版年	2003.10
ページ数	173p
大きさ	28cm
一般件名	和菓子
NDC分類	596.65 ／ 596.65
内容紹介	日本で最初の菓子製法書「古今名物御前菓子秘伝抄」を再現したレシピ集。江戸の名菓75品目の作り方や名店を紹介。保存料・着色料を一切使用せず、どこでも入手できる材料を使って再現。郷土に伝承されてきた菓子も紹介する。
ISBN13桁	4-315-51704-6

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