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野菜のビタミンとミネラル 貸出可

辻村 卓／編著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2003.9 -- 498.5 ／498.5


https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100601148

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立（本館） 大和新１ /498.5/TS44/ 113748701 一般図書 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 野菜のビタミンとミネラル
副書名 産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから
著者 辻村 卓 ／編著, 青木 和彦 ／著, 佐藤 達夫 ／著  
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2003.9
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 蔬菜 , 栄養
NDC分類 498.5 ／ 498.5
内容紹介 野菜の栄養価は年間を通して大きく変化する。実験に裏打ちされた野菜のビタミン・ミネラルの季節変動のデータに加えて、食生活ジャーナリストの視点で、また栽培の研究にかかわっている視点で、野菜をとり巻く状況を解説。
ISBN13桁 4-7895-5126-1

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