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よくわかるお菓子づくり基礎の基礎 　

エコール・キュリネール国立／著 -- 柴田書店 -- 2003.10 -- 596.65 ／596.65

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100603211

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/596.6/E44/	113732960	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	よくわかるお菓子づくり基礎の基礎
著者	エコール・キュリネール国立 ／著
出版者	柴田書店
出版年	2003.10
ページ数	171p
大きさ	26cm
一般件名	菓子
NDC分類	596.65 ／ 596.65
内容紹介	お菓子づくりの基礎技術を写真で追いながら、基本の生地やクリームを中心に、道具や器具の使い方、製菓材料まで網羅したテキスト。流行最先端のものではなく、年数を経ても変わりなく、古くならない基本のお菓子を取り上げる。
ISBN13桁	4-388-05935-8

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