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料理用語事典 貸出可

大滝 緑／編著 -- 真珠書院 -- 2003.11 -- 596.033 ／596.033

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100611456

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/596/O69/	113774574	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	料理用語事典
著者	大滝 緑 ／編著, 山口 米子 ／編著
出版者	真珠書院
出版年	2003.11
ページ数	345p
大きさ	22cm
一般件名	料理-辞典
NDC分類	596.033 ／ 596.033
内容紹介	世界各国の料理名、調理方法、調理操作、食材、調味料・スパイス、菓子、飲料、酒、器具など基本の料理用語3200余を収録。料理関係の基礎知識から新しい用語までを網羅する。
ISBN13桁	4-88009-218-5

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