資料詳細

味覚の巨匠エスコフィエ　

ミシェル・ガル／[著] -- 白水社 -- 2004.3 -- 953.7 ／953.7

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100625857

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和新１	/289.3/E27/	113808760	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	味覚の巨匠エスコフィエ
著者	ミシェル・ガル／[著], 金山富美／訳
出版者	白水社
出版年	2004.3
ページ数	332p
大きさ	20cm
一般件名	エスコフィエオーギュスト-小説
NDC分類	953.7 ／ 953.7
内容紹介	何千もの創作料理をあみだし料理を芸術の域にまで高め、またフランス料理の近代化への道を開き、今なお「世界中の料理長の師」と尊ばれる天才料理人エスコフィエの伝記。食卓の喜びとはいかなるものかが感じ取れる。
ISBN13桁	4-560-03999-2

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