• 1 件中、 1 件目

うま味の文化・UMAMIの科学 　

山口 静子／監修 -- 丸善 -- 1999.10 -- 498.51 ／498.51

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100674960

• • 予約かごへ
• • 本棚へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和講堂	/498.5/U63/	113002257	一般図書	利用可	在架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	うま味の文化・UMAMIの科学
著者	山口 静子 ／監修
出版者	丸善
出版年	1999.10
ページ数	207,4p
大きさ	19cm
一般件名	食品 , 味覚 , 調味料
NDC分類	498.51 ／ 498.51
内容紹介	うま味と食物との関係、うま味をめぐる世界の食文化、食と栄養・健康について考え、飽食の時代によりよく食べるヒントを探る。うま味にまつわる興味深い話、上手な利用の仕方など、うま味のある話が満載。
ISBN13桁	4-621-04664-0

ページの先頭へ

所蔵場所が「大和書庫」（所蔵場所の名称が、「大和講堂」、「大和研修」、
「大和新１」、「大和新２」、「大和新３」）の本については、遠方に保管
しているため、お取り寄せに１０日程度かかる場合がありますので、
ご了承ください。（貸出中の場合は、返却後となります。）
なお、「大和書庫」の本は、あらかじめ予約をお願いいたします。

状態が「市町巡回貸出」の本については、市町図書館支援のため優先貸出中です。
当館での提供開始までに最長3か月程度かかりますので、ご了承ください。