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かつお節 貸出可

和田 俊／著 -- 幸書房 -- 1999.12 -- 667.2 ／667.2

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100701569

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和講堂	/667.2/W12/	113030050	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	かつお節
副書名	その伝統からEPA・DHAまで
著者	和田 俊 ／著
出版者	幸書房
出版年	1999.12
ページ数	108p
大きさ	21cm
一般件名	かつお節
NDC分類	667.2 ／ 667.2
内容紹介	近年、生産量が著しく減少したかつお節。伝統食品としての製法を伝える専門家は高齢化し、製造過程にも機械化の波が押し寄せてきている。かつお節製造の伝統の技と、かつおに含まれる栄養分などを解説。
ISBN13桁	4-7821-0170-8

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