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脂質栄養と健康 　

日本栄養・食糧学会／監修 -- 建帛社 -- 2005.5 -- 498.55 ／498.55

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100736235

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/SH91/	114010986	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	脂質栄養と健康
著者	日本栄養・食糧学会 ／監修, 宮澤 陽夫 ／責任編集, 柳田 晃良 ／責任編集, 藤本 健四郎 ／責任編集
出版者	建帛社
出版年	2005.5
ページ数	8,265p
大きさ	22cm
一般件名	脂質
NDC分類	498.55 ／ 498.55
内容紹介	脂質栄養の重要性、脂質の性状と代謝、脂質と疾病、味覚、肥満、脳機能、過酸化についての最新知見を集約。平成16年5月に開催されたシンポジウム「脂質とからだのクロストーク」に基づいて編集。
ISBN13桁	4-7679-6108-4

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