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食と科学技術 貸出可

舛重 正一／編 -- ドメス出版 -- 2005.9 -- 588.04 ／588.04

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100757302

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/588/SH96/	114055338	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食と科学技術
叢書名	食の文化フォーラム
著者	舛重 正一 ／編
出版者	ドメス出版
出版年	2005.9
ページ数	236p
大きさ	22cm
一般件名	食品工学 , 水産増殖 , 遺伝子組み換え食品 , 料理
NDC分類	588.04 ／ 588.04
内容紹介	味の素食の文化センター主催2004年度食の文化フォーラム「食と科学技術」の記録をまとめたもの。近年新たに問題とされるようになった食品の新規生産技術とそれにともなう問題点、流通や家庭内で生じた問題点を中心に執筆。
ISBN13桁	4-8107-0654-0

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