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給食経営管理論 貸出可

小松 龍史／編著 -- 建帛社 -- 2006.1 -- 498.59 ／498.59

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100778144

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和新１	/498.5/KO61/	114190127	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	給食経営管理論
叢書名	管理栄養士講座
著者	小松 龍史 ／編著, 外山 健二 ／編著
出版者	建帛社
出版年	2006.1
ページ数	12,242p
大きさ	26cm
一般件名	給食
NDC分類	498.59 ／ 498.59
内容紹介	初学者でも給食経営管理に必要な知識が習得できるように、とくに給食経営のマネジメント、マーケティング、食品の流通、給食のコストコントロールに関する内容を充実させた、管理栄養士のためのテキスト。
ISBN13桁	4-7679-0313-0

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