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日本料理事物起源 　

川上 行蔵／著 -- 岩波書店 -- 2006.1 -- 383.81 ／383.81

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100781562

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/383.8/KA94/1	114138159	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	日本料理事物起源
叢書名	完本日本料理事物起源
著者	川上 行蔵 ／著, 小出 昌洋 ／編
出版者	岩波書店
出版年	2006.1
ページ数	31,805p
大きさ	23cm
一般件名	料理(日本)-歴史
NDC分類	383.81 ／ 383.81
内容紹介	日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考。既刊の著作や雑誌に掲載されたものを、「山の幸」「海の幸」「料理法、調理品」「加工物」に4大別し、分類整理、編集。「食生活語彙五種便覧」との2冊セット。

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