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こんにゃくのフードシステム 貸出可

神代 英昭／著 -- 農林統計協会 -- 2006.9 -- 619.7 ／619.7

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1100820709

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和新２	/619.7/J52/	114207228	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	こんにゃくのフードシステム
著者	神代 英昭 ／著
出版者	農林統計協会
出版年	2006.9
ページ数	10,153p
大きさ	21cm
一般件名	こんにゃく
NDC分類	619.7 ／ 619.7
内容紹介	日本古来の伝統食品こんにゃくを通じて、戦後から現在までのフードシステムの構造変化のメカニズム、論理を具体的な資料、統計、聞き取り調査などから明らかにする。先進事例の拾い上げと、その再編の方向性の検討も試みる。
ISBN13桁	4-541-03374-7

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