資料詳細

タンパク質・アミノ酸の科学貸出可

岸恭一／監修 -- 工業調査会 -- 2007.3 -- 491.42 ／491.42

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/491.4/TA89/	114243306	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	タンパク質・アミノ酸の科学
著者	岸恭一／監修, 西村敏英／監修, 日本必須アミノ酸協会／編
出版者	工業調査会
出版年	2007.3
ページ数	277p
大きさ	21cm
一般件名	蛋白質 , アミノ酸
NDC分類	491.42 ／ 491.42
内容紹介	基礎的なタンパク質・アミノ酸の化学と体内代謝の概要と、タンパク質合成と分解の調節に関する最新の知見を紹介。また、アミノ酸の多様な働きや利用、アミノ酸とペプチドの呈味形成機能および生体調節機能について解説する。
ISBN	978-4-7693-7155-7

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