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食品加工技術の展開 貸出可

藤田 哲／監修 -- シーエムシー出版 -- 2007.5 -- 588 ／588

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101012506

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	大和新１	/588/SH96/	114299779	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食品加工技術の展開
叢書名	CMCテクニカルライブラリー
著者	藤田 哲 ／監修, 小林 登史夫 ／監修, 亀和田 光男 ／監修
出版者	シーエムシー出版
出版年	2007.5
ページ数	9,264p
大きさ	21cm
一般件名	食品加工
NDC分類	588 ／ 588
内容紹介	人口・環境問題など地球規模で進行する事象、グローバル化にともなう情報の世界共有化、食品の安全と真正問題など、食をめぐるさまざまな問題を背景に、今後発展が予測される新世紀の食品技術を展望する。
ISBN	978-4-88231-923-8

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