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日本の伝統食品事典 館内利用のみ

日本伝統食品研究会／編 -- 朝倉書店 -- 2007.10 -- 619.036 ／619.036

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101056498

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	R/588/N77/	114879471	一般図書	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	日本の伝統食品事典
著者	日本伝統食品研究会 ／編
出版者	朝倉書店
出版年	2007.10
ページ数	16,613,5p
大きさ	22cm
一般件名	農産製造-便覧 , 水産物-便覧
NDC分類	619.036 ／ 619.036
内容紹介	各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、わが国にはさまざまな伝統食品が伝わっている。伝統食品の保存・継承を目的として、特に技術的側面に重点を置き、各食品群ごとに概要や意義を記述。現状と問題点を網羅する。
ISBN	978-4-254-43099-8

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