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魚づくし 　

中嶋 貞治／著 -- 柴田書店 -- 2007.11 -- 596.35 ／596.35

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101056825

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/596.3/N34/	114884927	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	魚づくし
副書名	魚介の日本料理
著者	中嶋 貞治 ／著, 上野 修 ／著, 奥田 透 ／著
出版者	柴田書店
出版年	2007.11
ページ数	271p
大きさ	26cm
一般件名	料理-魚 , 料理(日本)
NDC分類	596.35 ／ 596.35
内容紹介	春は目張や桜鯛、夏は鮎や鱧、秋は鮭、冬は寒鰤や河豚…。旬や走りなどを楽しむ日本料理に欠かせない魚。これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録する。
ISBN	978-4-388-06025-2

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