資料詳細

ビジュアルでわかる魚の鮮度　

渡邊悦生／共著 -- 成山堂書店 -- 2007.12 -- 663.4 ／663.4

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101072367

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫４層	/663.4/W46/	114828171	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	ビジュアルでわかる魚の鮮度
副書名	おいしさと安全へのこだわり
著者	渡邊悦生／共著, 加藤登／共著, 大熊廣一／共著, 濱田奈保子／共著, 渡邊未知／イラスト
出版者	成山堂書店
出版年	2007.12
ページ数	6,112p
大きさ	26cm
一般件名	水産化学 , 魚類
NDC分類	663.4 ／ 663.4
内容紹介	魚のおいしさの決め手とも言える鮮度。これに安全性が加われば、おいしいこと間違いなし! 魚の鮮度と安全性を、さまざまな角度から徹底的に追究する。理解を促すカラーイラストも満載。
ISBN	978-4-425-88381-3

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