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美食のテクノロジー 貸出可

辻 芳樹／著 -- 文藝春秋 -- 2008.1 -- 596.028 ／596.028

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101080892

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/596/TS41/	114776909	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	美食のテクノロジー
著者	辻 芳樹 ／著
出版者	文藝春秋
出版年	2008.1
ページ数	267p
大きさ	19cm
一般件名	調理師
NDC分類	596.028 ／ 596.028
内容紹介	デーヴィッド・ブーレイ、サンティ・サンタマリア、ミシェル・ブラス、アラン・デュカス、和久田哲也、高橋英一。辻調理師専門学校校長が3年をかけて世界のトップシェフ6人を徹底取材。美食の秘密がいま明かされる!
ISBN	978-4-16-369460-3

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