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水産物の色素 貸出可

平田 孝／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2008.3 -- 663.4 ／663.4

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101096425

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫４層	/663.4/SU51/	114978646	交付金	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	水産物の色素
副書名	嗜好性と機能性
叢書名	水産学シリーズ
著者	平田 孝 ／編, 菅原 達也 ／編
出版者	恒星社厚生閣
出版年	2008.3
ページ数	127p
大きさ	21cm
一般件名	水産化学 , 色素
NDC分類	663.4 ／ 663.4
内容紹介	水圏生物の生存にとって重要な役割を担っている色素は、人間の体にどのような作用を及ぼすのか。水圏色素の中でも特に重要なテトラピロール色素、カロテノイド、メラニンについて、最新の研究と成果の実用化事例を紹介。
ISBN	978-4-7699-1076-3

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