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食品技術総合事典 館内利用のみ

農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所／編 -- 朝倉書店 -- 2008.6 -- 588.036 ／588.036

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	R/588/SH96/	114571581	一般図書	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	食品技術総合事典
著者	農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 ／編
出版者	朝倉書店
出版年	2008.6
ページ数	16,584p
大きさ	27cm
一般件名	食品工業-便覧
NDC分類	588.036 ／ 588.036
内容紹介	食品による健康の維持・増進のための技術、安全な食品を確保するための技術、食品産業を支える先端技術、食品産業を支えるバイオテクノロジーについて詳細に解説。食に関わる問題が山積する中での解決を示唆する。
ISBN	978-4-254-43098-1

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