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酒造総典 　

芝田 喜三代／著 -- 日本評論社 -- 2008.10 -- 588.52 ／588.52

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101150928

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/588.5/SH18/	115000069	交付金	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	酒造総典
叢書名	菊姫ライブラリー
著者	芝田 喜三代 ／著, 難波 康之祐 ／著
出版者	日本評論社
出版年	2008.10
ページ数	1,511p
大きさ	20cm
一般件名	清酒
NDC分類	588.52 ／ 588.52
内容紹介	昭和30年、東京国税局鑑定官室の芝田喜三代が執筆した酒造技術に関する書の復刻。「大衆に愛される経済的な濃醇酒を安全確実に造る」立場から、戦後の酒造りに大きな影響を与えた一冊。
ISBN	978-4-535-58558-4

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