• 1 件中、 1 件目

江戸前の流儀 貸出可

小松 正之／監修 -- 中経出版 -- 2009.1 -- 596.21 ／596.21

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101183487

• • 予約かごへ
• • 本棚へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/596.2/E24/	115603243	一般図書	利用可	在架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	江戸前の流儀
副書名	巨匠の技と心
著者	小松 正之 ／監修, 早乙女 哲哉 ／著, 小野 二郎 ／著, 金本 兼次郎 ／著
出版者	中経出版
出版年	2009.1
ページ数	175p
大きさ	19cm
一般件名	料理(日本)
NDC分類	596.21 ／ 596.21
内容紹介	今では国際的な料理の域に達した江戸前3大料理「鮨」「うなぎ」「てんぷら」。その3人の巨匠が、江戸前の技と心意気を語る。3人による対談、江戸前の基本的知識の解説も収録。
ISBN	978-4-8061-3273-8

ページの先頭へ

所蔵場所が「大和書庫」（所蔵場所の名称が、「大和講堂」、「大和研修」、
「大和新１」、「大和新２」、「大和新３」）の本については、遠方に保管
しているため、お取り寄せに１０日程度かかる場合がありますので、
ご了承ください。（貸出中の場合は、返却後となります。）
なお、「大和書庫」の本は、あらかじめ予約をお願いいたします。

状態が「市町巡回貸出」の本については、市町図書館支援のため優先貸出中です。
当館での提供開始までに最長3か月程度かかりますので、ご了承ください。