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トウモロコシの科学 貸出可

貝沼 圭二／編 -- 朝倉書店 -- 2009.2 -- 616.61 ／616.61

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101194304

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫４層	/616.6/TO62/	114571631	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	トウモロコシの科学
叢書名	シリーズ《食品の科学》
著者	貝沼 圭二 ／編, 中久喜 輝夫 ／編, 大坪 研一 ／編
出版者	朝倉書店
出版年	2009.2
ページ数	6,201p
大きさ	22cm
一般件名	とうもろこし
NDC分類	616.61 ／ 616.61
内容紹介	作物としてのトウモロコシから、澱粉、食用油などの成分の科学的な性質および特徴、食品産業、種々の工業的利用までを解説。バイオエタノール、トウモロコシ利用の変化等の問題にも触れる。
ISBN	978-4-254-43074-5

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