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中国の食文化研究 天津編 貸出可

横田 文良／著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- 2009.3 -- 383.822 ／383.822

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101196562

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/Y78/	114581622	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	中国の食文化研究 天津編
著者	横田 文良 ／著, 定延 健二 ／監修
出版者	辻学園調理・製菓専門学校
出版年	2009.3
ページ数	205p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理(中国)-歴史
NDC分類	383.822 ／ 383.822
内容紹介	調理法の数限りなさ、発想の奇抜さが特徴的な中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書。「陸河海の交通の要衝」天津を取り上げ、その食文化を歴史背景とともに解説する。
ISBN	978-4-88046-409-1

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