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学校給食における食材調達と水産物利用 貸出可

村上 陽子／著 -- 農林統計出版 -- 2009.6 -- 374.94 ／374.94

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101224713

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/374.9/MU43/	114555584	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	学校給食における食材調達と水産物利用
著者	村上 陽子 ／著
出版者	農林統計出版
出版年	2009.6
ページ数	9,181p
大きさ	21cm
一般件名	学校給食 , 水産物
NDC分類	374.94 ／ 374.94
内容紹介	外食需要の一部門である学級給食を対象に、水産物に対するニーズや調達システムについて、学校給食メニューの集計分析、給食用水産物の末端流通の実態調査などを通して、実証的に明らかにする。
ISBN	978-4-89732-170-7

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