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伝統(ベーシック)こそ新しい 貸出可

河田 勝彦／著 -- 朝日新聞出版 -- 2009.11 -- 596.65 ／596.65

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101266316

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/596.6/KA98/	114482425	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	伝統(ベーシック)こそ新しい
副書名	オーボンヴュータンのパティシエ魂
著者	河田 勝彦 ／著
出版者	朝日新聞出版
出版年	2009.11
ページ数	303p
大きさ	19cm
一般件名	菓子
NDC分類	596.65 ／ 596.65
内容紹介	「おいしいものは複雑ではない」「お金をもらうなら、ちゃんと仕事をしろ。ここは戦いの場である」 フランス菓子に生涯を捧げた職人・河田勝彦が、11のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。
ISBN	978-4-02-330464-2

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