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食品学実験 　

橋本 俊二郎／編 -- 講談社 -- 2010.9 -- 498.53 ／498.53

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101348708

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/SH96/	114994072	交付金	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食品学実験
著者	橋本 俊二郎 ／編, 山藤 圭子 ／著, 波平 元辰 ／著, 太田 千穂 ／著
出版者	講談社
出版年	2010.9
ページ数	8,147p
大きさ	26cm
一般件名	食品化学-実験
NDC分類	498.53 ／ 498.53
内容紹介	食品学実験における化学的知識と技術を身につけるためのテキスト。実験ごとに、理解を助けるための図表を多く取り入れながら、試料、試薬、器具、操作、結果などを見やすく記載する。元素の周期表といった付表も掲載。
ISBN	978-4-06-139829-0

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