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介護食ハンドブック 　

手嶋 登志子／編 -- 医歯薬出版 -- 2010.9 -- 498.59 ／498.59

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101356485

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/KA21/	115077612	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	介護食ハンドブック
副書名	カラー献立57点
著者	手嶋 登志子 ／編, 大越 ひろ ／[ほか]著
出版者	医歯薬出版
出版年	2010.9
ページ数	14,128p
大きさ	26cm
一般件名	料理 , 高齢者 , 嚥下障害
NDC分類	498.59 ／ 498.59
内容紹介	摂食・嚥下機能の低下した高齢者のために、味や見た目にも十分配慮された介護食の献立57点のつくり方をカラー写真で紹介。嚥下のメカニズム、嚥下障害の治療、介護食のつくり方のポイント、食事ケアの方法なども解説する。
ISBN	978-4-263-70583-4

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