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王のパティシエ 　

ピエール・リエナール／著 -- 白水社 -- 2010.12 -- 588.35 ／588.35

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101378249

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/588.3/L63/	114890270	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	王のパティシエ
副書名	ストレールが語るお菓子の歴史
著者	ピエール・リエナール ／著, フランソワ・デュトゥ ／著, クレール・オーゲル ／著, 大森 由紀子 ／監修, 塩谷 祐人 ／訳
出版者	白水社
出版年	2010.12
ページ数	223,7p
大きさ	20cm
一般件名	菓子
NDC分類	588.35 ／ 588.35
内容紹介	クグロフ、メレンゲ、ミル=フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。
ISBN	978-4-560-08105-1

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