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長崎奉行のお献立 貸出可

江後 迪子／著 -- 吉川弘文館 -- 2011.2 -- 383.8193 ／383.8193

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101393966

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫３層	S/383/E32/	130427362	郷土資料	禁帯出	在架
県立（本館）	二庫	/383.8/E32/	114902885	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	長崎奉行のお献立
副書名	南蛮食べもの百科
著者	江後 迪子 ／著
出版者	吉川弘文館
出版年	2011.2
ページ数	6,220p
大きさ	20cm
一般件名	食生活-歴史 , 食物
NDC分類	383.8193 ／ 383.8193
内容紹介	鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。
ISBN	978-4-642-08048-4

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