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<脱>安売り競争食品企業の戦略転換 貸出可

澤 千恵／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2011.3 -- 619.6 ／619.6

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101401342

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫４層	/619.6/SA93/	114944713	交付金	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	<脱>安売り競争食品企業の戦略転換
副書名	国産大豆で食農連携を進める豆腐企業に学ぶ
叢書名	JA総研研究叢書
著者	澤 千恵 ／著
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2011.3
ページ数	172p
大きさ	22cm
一般件名	豆腐
NDC分類	619.6 ／ 619.6
内容紹介	大豆と豆腐を対象に食農連携の展開論理を追究した書。豆腐の原料である大豆の国内外の需給構造と、豆腐のフードシステムの変遷を明らかにし、豆腐製造企業に対するインタビューをもとに実際の豆腐製造企業の論理と行動に迫る。
ISBN	978-4-540-10161-8

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